Ingredients
-
2 dl Ris - jasmin
-
2 st Morot
-
2 st Selleristjälk
-
1 st Paprika - röd
-
1 st Lök - gul
-
1/2 CitronEndast saften
-
1 st Grönsaksbuljongtärning
-
1 nypa Gurkmeja - krydda
-
Salt & Peppar
-
Rapsolja
-
2 liter Vatten - kokt
Directions
Soobi brinj – Kurdisk rissoppa med grönsaker. Enkel, god, matig, vegansk och klar på ca 20 minuter. Ja bättre än så blir det inte.
Tips: På mitt Instagram- samt youtube konto finns detta recept sparat som en steg för steg videotutorial. Se nedan för att titta på klippet.
Gör så här:
- Hacka lök, paprika och selleri. Skala och skär morötterna i tärningar.
- Skölj rent riset.
- Häll olja i en kastrull, lägg i löken och stek glansig. Tillsätt gurkmejan och rör om.
- Lägg i resten av grönsakerna, rör om och tillsätt salt & peppar, stek i någon minut.
- Blanda ner riset och rör om, smula i buljongtärningen och häll i vatten.
- Lägg på locket och låt koka på medelvärme i 20 minuter eller till riset är mjukt.
- När soppan har kokat klar så pressa i citronsaften och servera.
