Arkiv: Recipes

Persiskt ris med tahdig

Ris
Saffran

Smakrikt, fluffigt ris med krispig botten på saffran och yoghurt. Det här är favorit från det persiska köket och om ni någonsin ätit det så förstår ni varför. Riset passar extra bra ihop med grytor, kebab eller kycklingrätter. Tips: på mitt Instagram konto finns detta recept sparat som en steg...

Like 26

Comment

Potatisvåfflor

Att äta kokt potatis och kokt ägg ihop är vanligt i det kurdiska köket, oftast till frukost tillsammans med bröd. Här har jag gjort en twist på klassiker och gjort potatisvåfflor, till det serverar jag pocherat ägg med kalkonbacon. Receptet ger goda potatis våfflor som passar både till frukost och...

Like 8

Comment

Saffranskyckling med lök och berberis

Saffranskyckling med karamelliserad lök och stekta berberis, den här rätten är inte bara god utan den är väldigt enkel att tillaga. Du kan själv välja vilka kyckling delar du vill använda, jag har använt kycklingvingar. Det är få ingredienser men jag lovar att den kommer imponera på dig och dina...

Like 16

Comment

Omelett med dadlar/Khorma u ron

Ägg
Frukost

Khorma u ron eller omelleti khorma är en omtyckt rätt som passar perfekt till brunchen. Kombinationen av ägg och dadlar kanske inte låter bekant men den här härliga omeletten kommer att bli din nya favorit. Omeletten är söt då du även ringlar över honung och det gör den ännu godare....

Like 9

Comment

Lammlägg med saffran

Lamm
Saffran

Lammlägg är ett väldigt gott och smakrikt kött. Att tillaga lammlägg är väldigt enkelt med tar tid, för bästa resultat behöver de koka i minst 3 timmar och gärna över 6 timmar. Du vill att lammläggen ska vara så välkokta och möra att det faller sönder. I det här receptet...

Like 11

2 Comments

Morotskaka med rosenvatten

Dessert

Morotskaka är en tidlös klassiker och favorit hos många. I detta recept har jag gjort om den klassiska varianten och tillsatt en ”touch” av Mellanöstern. Hur gör man då? jo man adderar rosenvatten och nötter. Jag älskar den här kakan och den blir härligt saftig och god! Tips: på mitt...

Like 15

Comment

Lammgryta med kikärtshalvor/Gheime

Gryta
Kött

Den här mustiga och goda lammgrytan heter ”gheime” och kommer ursprungligen från det persiska köket men är även vanligt förekommande i det kurdiska köket. I den här grytan är det viktigt att du använder lamm utan ben då du vill ha små fina bitar. Den goda och väldoftande smaken i...

Like 16

Comment

Lammgryta med grönsaker i ugn

Den här mustiga köttgrytan med kurdiska smaker görs på lamm och grönsaker. Den tillagas i ugnen och får gärna stå där länge för den ultimata smakupplevelsen. I den här grytan har jag sommarsquash, den ljusgröna som är liten i storleken. Skulle du inte få tag på det så går det...

Like 14

Comment

Kyckling i tomatsås / Mrishk ba rob

Kyckling i tomatsås är en enkel och smaskig rätt som kommer gå hem hos hela familjen. Du kan använda den del av kyckling som du själv föredrar eller en hel kyckling i bitar. Hemma hos oss lagas den här regelbundet och vi tröttnar aldrig. Servera till ris eller potatis så...

Like 14

Comment

Yoghurtsoppa med örter / Dokliw

Ris
Soppa

Dokliw är namnet på den här härliga Kurdiska yoghurtsoppan med örter. Som barn var den här min favorit, när mamma hade lagat Dokliw så doftade det gott i hela huset och jag längtade till maten. Den här soppan kräver konstant omröring, jag tjatar om det i receptet men det är...

Like 17

Comment