Ingredient: Vitlök

Maghmour – auberginegryta

Cooking Time: 15 minuter

Maghmour är en veganska grytan som ursprungligen kommer från Libanon och och har en bas på aubergine och kikärtor. Mitt recept är löjligt enkel och du har maten redo på max 15 minuter. Den är god att servera med bröd eller ris. Tips: På mitt Instagram konto finns detta recept sparat...

Like 31

1 Comment

Apelsin – och honungskyckling

Det finns vissa smak kombinationer som passar extra bra ihop, i den här rätten har jag samlat ihop några av mina favoriter. Den är lika god som den är vacker och passar lika bra till fest som till vardags. Tips: På mitt Instagram konto finns detta recept sparat som en steg...

Like 21

Comment

Vermicelli soppa

Pasta
Soppa

Vermicelli är små tunna pasta bitar likt spaghetti, dessa är vanliga att använda i både soppa och risrätter i det kurdiska köket. I detta recept hittar ni en enkel variant av vermicelli soppa på få ingredienser och som går snabbt att laga. Perfekt för dagar man vill äta något enkelt...

Like 26

1 Comment

Zucchini gryta med lamm/Khorisht kolaka

Gryta
Lamm

Kurdisk lammgryta med zucchini, den här grytan har få ingredienser och är enkel att laga. Använd gärna lammkött med ben när du lagar denna gryta, servera med ris och njut. Tips: På mitt Instagram konto finns detta recept som steg för steg video. Gör så här: Börja med att strimla...

Like 14

Comment

Kycklinggryta i tomatsås / Zereshk polo ba morgh

”Zereshk polo ba morgh” är en persisk rätt där kyckling i tomatsås serveras till ris med syrliga berberis bär och saffran. Det här är en av mina favoriter från det persiska köket. I detta recept beskriver jag hur du gör kycklinggrytan, till det ska du servera kokt ris. Recept på...

Like 48

1 Comment

Shami köttbullar

Biffar
Kött

Kurdiska Shami kabab är nötfärsbiffar med riven potatis (sök på hemsidan för att hitta mitt recept) och det här är mina friterade shami köttbullar. Köttbullarna innehåller precis som biffarna potatis men är smaksatta annorlunda och friteras till de blir härligt krispiga på utsidan och saftiga på insidan. Tricket är att...

Like 16

Comment

Shamborak / Kurdiska piroger

Bröd
Kött

Shamborak är frasiga kurdiska piroger med köttfärsfyllning. Dessa är enkla att baka och går både att steka eller baka i ugnen. Servera de gärna till yoghurt och färska örter, persilja och koriander passar extra bra till. Tips: På mitt Instagram konto finns detta recept som steg för steg video. Gör...

Like 19

Comment

Makaroni/Spaghetti på Mellanösterns vis

Spaghetti med kryddig köttfärssås på Mellanösterns vis, min favorit pastarätt från barndomen. Jag blev alltid lika överlycklig när jag såg att mamma hade lagat detta till middag och idag så blir min son precis lika glad när jag lagar den. Det som skiljer sig åt i tillagningen från traditionell spaghetti...

Like 10

Comment

Tandoori köttbullar i tomatsås

Kött
Pasta

Något som är en klassisk vardagsrätt och som äts ofta hos oss är köttbullar i tomatsås, för att få in lite nya smaker i den här rätten har jag använt Tandoorikrydda och det mina vänner blev supergott! Föreställ er indisk inspirerade köttbullar, tänk er den magiska doften och den fantastiska...

Like 16

Comment

Kycklingsoppa / Shorbaw

Kurdisk kycklingsoppa ”shorbaw” är en matig soppa med kyckling, potatis, kikärtor och paprika. De allra flesta kurdiska soppor är matiga och det är ytterst sällan vi mixar de släta. Den här soppan är extra matig med stora bitar, du kan självklart göra mindre bitar om så önskas men i en...

Like 29

Comment