Ingredient: Vitlök

Kurdisk dolma

Kurdisk dolma – grönsaker och vindruvsblad fyllda med ris och nötfärs. Dolma är en av de rätter som har mycket ingredienser, är lite pilligt och tar ganska lång tid men det är helt klart värt det! Detta recept räcker till ca 8 personer. Tips: på mitt instagramkonto finns detta recept...

Like 77

Comment

Ugnsstekta kalkonvingar

Kalkon

Ugnsstekta kalkonvingar (Bali qal på kurdiska) ett väldigt enkelt recept som sköter sig självt i ugnen. I det kurdiska köket så serveras detta till ris och sallad men det är precis lika gott till potatis eller bulgur. Gör så här: 1. Sätt ugnen på 250 grader 2. Smörj en ugnsplåt...

Like 20

Comment

Linsbolognese med smaker från mellanöstern

Cooking Time: 25 min

Linsbolognese med smaker från mellanöstern – Världens enklaste recept och fantastisk gott. Jag äter gärna veganskt några dagar i veckan dock brukar maken inte gilla det lika mycket men den här rätten klagar inte ens han inte på, man saknar inte köttet alls. Jag har toppat med parmesanost men uteslut...

Like 9

Comment

Oxsvanssoppa på kurdiskt vis

Kött
Soppa

”Shorbaw klk ga” Oxsvanssoppa på kurdiskt vis är en smakrik rätt som blir godare ju längre köttet får koka. Det blir med andra ord ett recept som kanske tar lite tid att göra, men som är väl värd att vänta på. Gör så här: 1. Strimla löken. Skala morot och...

Like 13

Comment

Karni yarik – Köttfärsfyllda auberginer

Karni yarik – Köttfärsfyllda auberginer i tomatsås, de påminner om sheikh mahshi men skiljer sig lite. Just auberginer fyllda med köttfärs är väldigt populärt i mellanöstern och har du ätit det någon gång så förstår du varför. På bilderna har jag fyllt 3 auberginer men receptet räcker till 4 medelstora...

Like 24

Comment

Lammlägg med vitlök

Lamm

Lammlägg med vitlök på kurdiskt vis. Som jag sagt förut, lammlägg är både gott och enkelt att laga även om det tar tid då de ska tillagas i minst 3 timmar men de sköter sig själv i ugnen och bättre än så kan det inte bli. Serveras med fördel till...

Like 18

Comment

Makaroni med potatis

Makaroni med potatis, det här är en variant av min spaghetti med kryddig köttfärssås på Mellanösterns vis. Receptet är väldigt lik originalet men här har jag även potatis i köttfärssåsen och det blir väldigt gott. Gör så här: Börja med att blanda saffran med 3 msk kokande vatten i en...

Like 7

Comment

Dolma med yoghurtfyllning

Cooking Time: 1h 30 min

Kurdisk dolma med yoghurtfyllning, detta är mitt enklaste recept på dolma då den innehåller få ingredienser och kräver inget större förarbete. Jag blandar alla ingredienser råa men om man önskar kan man även steka lök, vitlök och lammfärs innan man blandar det med riset. Oavsett så blir det väldigt gott....

Like 96

Comment

Tapsi qima / Grönsaks- och köttfärsgratäng

Tapsi qima – Kurdisk grönsaks- och köttfärsgratäng, en mustig köttfärssås varvad med aubergine, zucchini, champinjoner, paprika, tomat, lök och vitlök. Inspirationen kommer från den kurdiska grytan tapsi men med en egen tvist. God att servera till ris, pasta eller bulgur Tips: På mitt Instagram- samt youtube konto finns detta recept...

Like 26

1 Comment

Grönsaksdolmar i ugn

Cooking Time: 2,5 timme

????? ??? ??? – Grönsaksdolmar på tomat, paprika och lök fylld med ris, nötfärs och örter. I vanliga fall kokar man dolma i en kastrull på spisen men denna gång har jag lagat dessa i ugnen, det blir fantastiskt gott och är ett roligare sätt att servera på. Som vanligt...

Like 21

Comment