Ingredient: Ris - Basmati

Albaloo polo / Ris med sura körsbär

Albaloo polo – En persisk risrätt med sura körsbär och saffran som oftast serveras med saffranskyckling eller köttbullar. Smakar väldigt gott och vem älskar inte rosa ris? Du kan göra detta både på färska eller frysta körsbär. Köper du frysta så rekommenderar jag Picards sura körsbär. Tips: På mitt Instagram-...

Like 12

Comment

Biryani med lamm

Cooking Time: 2,5 timme

Biryani är en risrätt som är väldigt populär i Kurdistan och övriga Mellanöstern men också i Indien och Pakistan. Recepten skiljer sig åt och själva biryani är en kryddblandning som man använder. Här kommer jag dela med mig av mitt Kurdiska recept på biryani med lamm. Det som tar tid...

Like 73

Comment

Kurdiskt ris med potatis

Potatis
Ris

Brinj ba jaramasi – Kurdiskt ångkokt ris med stekta potatistärningar i samt potatisskivor med sesamfrön på botten som sedan vänds upp till toppen, ett enkelt och gott sätt att variera riset på. Servera till valfritt protein. Tips: På mitt Instagram- samt youtube konto finns detta recept sparat som en steg...

Like 20

Comment

Rispilaff med saffranskyckling

Rispilaff eller ”brinjplaw” som vi säger på kurdiska är något av det roligaste jag tycker om att laga. Det finns så mycket man kan blanda riset med och dessutom blir det väldigt gott med dessa pilaffer. I det här receptet har jag en krispig saffransbotten, saffranskyckling och toppar det med...

Like 18

Comment

Kycklinggryta i tomatsås / Zereshk polo ba morgh

”Zereshk polo ba morgh” är en persisk rätt där kyckling i tomatsås serveras till ris med syrliga berberis bär och saffran. Det här är en av mina favoriter från det persiska köket. I detta recept beskriver jag hur du gör kycklinggrytan, till det ska du servera kokt ris. Recept på...

Like 48

1 Comment

Ris med vitkål / Kalam plaw

Kalam plaw heter den här pilaffen med ris, vitkål och nötfärs. Pilaffen är smaksatt med saffran och blir härligt saftig. Tycker du om vitkål men inte provat mitt recept på kalam plaw så är det dags nu, du kommer inte bli besviken! Tips: på mitt Instagram konto finns detta recept...

Like 20

Comment

Ris med saffran/Brinja newroza

Ris
Saffran

Grunden till att lyckas i det Kurdiska köket börjar med riset. Du ska alltid använda långkornigt basmatiris med fin kvalitet. Metoden som vi använder gör att du får ett riktigt fluffigt och smakrikt ris. Vi börjar med att koka det för att sedan låta riset ångas på svag värme till...

Like 16

Comment

Persiskt ris med tahdig

Ris
Saffran

Smakrikt, fluffigt ris med krispig botten på saffran och yoghurt. Det här är favorit från det persiska köket och om ni någonsin ätit det så förstår ni varför. Riset passar extra bra ihop med grytor, kebab eller kycklingrätter. Tips: på mitt Instagram konto finns detta recept sparat som en steg...

Like 26

Comment

Yoghurtsoppa med örter / Dokliw

Ris
Soppa

Dokliw är namnet på den här härliga Kurdiska yoghurtsoppan med örter. Som barn var den här min favorit, när mamma hade lagat Dokliw så doftade det gott i hela huset och jag längtade till maten. Den här soppan kräver konstant omröring, jag tjatar om det i receptet men det är...

Like 17

Comment

Ris med gröna bönor och nötfärs/Lobia plaw

Ris med gröna bönor och nötfärs (”Lobia plaw”) är en smakrik kombination av ris, nötfärs, bönor och kryddor med smak av Mellanöstern. Lobia plaw både doftar och smakar magiskt. Den är min mans favorit och han hade utan problem kunnat äta det alla dagar i veckan. Det är en ”one...

Like 35

Comment