Ingredient: Grönsaksbuljongtärning

One tray Tapsi

Tapsi, den kurdiska grytan med grönsaker som i vanliga fall friteras sen bakas ihop i ugnen. I detta recept har jag skurit lamm och grönsaker i små tärningar och tillagar allt samtidigt i ugnen. det blir enklare men precis lika gott ,servera till ris eller bulgur. Tips: På mitt Instagram konto...

Like 15

Comment

Vermicelli soppa

Pasta
Soppa

Vermicelli är små tunna pasta bitar likt spaghetti, dessa är vanliga att använda i både soppa och risrätter i det kurdiska köket. I detta recept hittar ni en enkel variant av vermicelli soppa på få ingredienser och som går snabbt att laga. Perfekt för dagar man vill äta något enkelt...

Like 26

1 Comment

Lammlägg med granatäppelsirap och dadlar

Lamm

Lammlägg, en väldigt smakrik köttbit som jag nog måste erkänna är min favorit. Jag älskar att laga lammlägg och jag har flera olika recept på hur de kan tillagas. Det enda är att man behöver ha tålamod då de gärna får kokas på svag värme i många timmar. I detta...

Like 19

Comment

Zucchini gryta med lamm/Khorisht kolaka

Gryta
Lamm

Kurdisk lammgryta med zucchini, den här grytan har få ingredienser och är enkel att laga. Använd gärna lammkött med ben när du lagar denna gryta, servera med ris och njut. Tips: På mitt Instagram konto finns detta recept som steg för steg video. Gör så här: Börja med att strimla...

Like 14

Comment

Makaroni/Spaghetti på Mellanösterns vis

Spaghetti med kryddig köttfärssås på Mellanösterns vis, min favorit pastarätt från barndomen. Jag blev alltid lika överlycklig när jag såg att mamma hade lagat detta till middag och idag så blir min son precis lika glad när jag lagar den. Det som skiljer sig åt i tillagningen från traditionell spaghetti...

Like 10

Comment

Pärlcouscous/Maftoul

Palestinsk maftoul, pärlcouscous med kikärtor kokade ihop med härliga kryddor. En lättlagad rätt som passar fint till både kyckling och lamm. Tips: på mitt Instagram konto finns detta recept sparat som en steg för steg videotutorial. Gör så här: Hacka löken och skölj kikärtorna. Stek löken till den är glansig,...

Like 21

Comment

Tandoori köttbullar i tomatsås

Kött
Pasta

Något som är en klassisk vardagsrätt och som äts ofta hos oss är köttbullar i tomatsås, för att få in lite nya smaker i den här rätten har jag använt Tandoorikrydda och det mina vänner blev supergott! Föreställ er indisk inspirerade köttbullar, tänk er den magiska doften och den fantastiska...

Like 16

Comment

Röd soppa / Sobi rshta

Den här soppan eller ”sob” är min absoluta favorit av alla kurdiska soppor, den serveras ofta som förrätt och har en klar plats på bordet vid mina middagsbjudningar. När jag var ett barn så var jag inte särskilt förtjust i soppa men den här önskade jag mig ofta. Det är...

Like 30

Comment

Kycklingsoppa / Shorbaw

Kurdisk kycklingsoppa ”shorbaw” är en matig soppa med kyckling, potatis, kikärtor och paprika. De allra flesta kurdiska soppor är matiga och det är ytterst sällan vi mixar de släta. Den här soppan är extra matig med stora bitar, du kan självklart göra mindre bitar om så önskas men i en...

Like 29

Comment

Lammgryta med grönsaker i ugn

Den här mustiga köttgrytan med kurdiska smaker görs på lamm och grönsaker. Den tillagas i ugnen och får gärna stå där länge för den ultimata smakupplevelsen. I den här grytan har jag sommarsquash, den ljusgröna som är liten i storleken. Skulle du inte få tag på det så går det...

Like 14

Comment