Kött

Shamborak quesadillas

Bröd
Kött

Shamborak Quesadillas – Mexico möter Kurdistan i denna enkla snabbversion av kurdiska Shamborak. Perfekt när man vill äta något gott som går snabbt att laga. Ingredienser: 500 nötfärs 1 lök 2 vitlöksklyftor 1-2 finhackade sivripaprika 1,5 dl finhackad persilja 1 tsk gurkmeja 1 tsk spiskummin 1 tsk curry 1,5 tsk...

Like 10

Comment

Nötfärsbiffar med grönsaker/Shfta

Biffar
Kött

Shfta är friterade kurdiska nötfärsbiffar med tomat och persilja. Jag har flera recept på shfta och den här varianten är väldigt populär. De är enkla att göra och tar inte särskilt lång tid heller. Serveras till ris, bulgur eller med tunnbröd och grönsaker. Tips: På mitt Instagram konto finns detta...

Like 27

Comment

Shami köttbullar

Biffar
Kött

Kurdiska Shami kabab är nötfärsbiffar med riven potatis (sök på hemsidan för att hitta mitt recept) och det här är mina friterade shami köttbullar. Köttbullarna innehåller precis som biffarna potatis men är smaksatta annorlunda och friteras till de blir härligt krispiga på utsidan och saftiga på insidan. Tricket är att...

Like 16

Comment

Shamborak / Kurdiska piroger

Bröd
Kött

Shamborak är frasiga kurdiska piroger med köttfärsfyllning. Dessa är enkla att baka och går både att steka eller baka i ugnen. Servera de gärna till yoghurt och färska örter, persilja och koriander passar extra bra till. Tips: På mitt Instagram konto finns detta recept som steg för steg video. Gör...

Like 19

Comment

Makaroni/Spaghetti på Mellanösterns vis

Spaghetti med kryddig köttfärssås på Mellanösterns vis, min favorit pastarätt från barndomen. Jag blev alltid lika överlycklig när jag såg att mamma hade lagat detta till middag och idag så blir min son precis lika glad när jag lagar den. Det som skiljer sig åt i tillagningen från traditionell spaghetti...

Like 10

Comment

Ris med vitkål / Kalam plaw

Kalam plaw heter den här pilaffen med ris, vitkål och nötfärs. Pilaffen är smaksatt med saffran och blir härligt saftig. Tycker du om vitkål men inte provat mitt recept på kalam plaw så är det dags nu, du kommer inte bli besviken! Tips: på mitt Instagram konto finns detta recept...

Like 20

Comment

Tandoori köttbullar i tomatsås

Kött
Pasta

Något som är en klassisk vardagsrätt och som äts ofta hos oss är köttbullar i tomatsås, för att få in lite nya smaker i den här rätten har jag använt Tandoorikrydda och det mina vänner blev supergott! Föreställ er indisk inspirerade köttbullar, tänk er den magiska doften och den fantastiska...

Like 16

Comment

Nötfärsbiffar/Shami kabab

Biffar
Kött

Kurdiska nötfärsbiffar – Shami kabab eller shfta som de också heter, visst brukar man säga att ett kärt barn har många namn och det stämmer in perfekt på dessa biffar. Det finns nog oändligt många varianter av shami kabab, jag själv har flera stycken men dessa är mitt grundrecept och...

Like 30

Comment

Makhlama med potatis

Irakisk makhlama är en favorit här hemma och jag har flera olika recept på det. Oftast äter vi det på helgerna till brunch men det passar lika bra till lunch eller middag. Det här är min ”not so classic” version och den är riktigt god. Gör så här: Hacka lök,...

Like 11

Comment

Lammgryta med kikärtshalvor/Gheime

Gryta
Kött

Den här mustiga och goda lammgrytan heter ”gheime” och kommer ursprungligen från det persiska köket men är även vanligt förekommande i det kurdiska köket. I den här grytan är det viktigt att du använder lamm utan ben då du vill ha små fina bitar. Den goda och väldoftande smaken i...

Like 16

Comment