Kött

Kurdisk nötfärsgryta med gröna bönor

Khorisht qima ba lobia – är en kurdisk köttfärsgryta med gröna bönor. Smakrik och mustig, traditionellt serveras den till ris men den är lika god till potatis eller pasta. Receptet kommer här: 500 gram nötfärs 200 gram gröna bönor 1 lök 2 vitlöksklyftor 2,5 msk tomatpuré 1 tsk gurkmeja 2...

Like 16

Comment

Kantarellpasta med kalkonbacon

Kantarellpasta – Här har ni receptet på en pasta för alla svampälskare som går snabbt att laga. Vill du ha den köttfri så går det lika bra att utesluta baconet för den blir lika god ändå! Recept: 350 gram pasta 250 gram kantareller 100 gram kalkonbacon 4 dl grädde 1...

Like 3

Comment

Makaroni med potatis

Makaroni med potatis, det här är en variant av min spaghetti med kryddig köttfärssås på Mellanösterns vis. Receptet är väldigt lik originalet men här har jag även potatis i köttfärssåsen och det blir väldigt gott. Gör så här: Börja med att blanda saffran med 3 msk kokande vatten i en...

Like 7

Comment

Lammentrecôte på spett

Kött

Shisha gosht- Grillad lammentrecôte. Att grilla kött på spett och äta det med tunnbröd är populärt i Kurdistan och i flera andra länder i Mellanöstern. Det är fantastiskt gott och med det här köttet blir spetten extra saftiga. Ingredienser: 500 gram lammentrecôte 1 tsk gurkmeja 1 tsk svartpeppar 2 tsk...

Like 48

Comment

Spaghetti och köttfärssås med kurdiska smaker

Spaghetti och köttfärssås med kurdiska smaker – Ja du läste rätt kurdiska smaker, jag har i saffran, kanel och rosvatten och det blir en helt ny smakupplevelse på denna annars klassiska rätt. Tips: på mitt Instagram konto finns detta recept sparat som en steg för steg videotutorial. Ingredienser: 500 gram...

Like 55

Comment

Tapsi qima / Grönsaks- och köttfärsgratäng

Tapsi qima – Kurdisk grönsaks- och köttfärsgratäng, en mustig köttfärssås varvad med aubergine, zucchini, champinjoner, paprika, tomat, lök och vitlök. Inspirationen kommer från den kurdiska grytan tapsi men med en egen tvist. God att servera till ris, pasta eller bulgur Tips: På mitt Instagram- samt youtube konto finns detta recept...

Like 26

1 Comment

Shish kebab

Kött

Shish kebab – Kebab på spett är vanligt i hela mellanöstern och recepten varierar. Mitt basrecept är enkelt och utan för mycket kryddor, jag tycker det är godast när smaken av köttet får vara hjälten i kebaben och det är just de som utmärker den kurdiska kebaben. Tänk på att...

Like 31

Comment

Stekpanne rispilaff

????????? ????- Det här receptet är en förenklad version av en kurdisk ”plaw”, dvs. Rispilaff. Istället för att låta allt ångas ihop steker jag det i en stekpanna, perfekt när man vill ha god kurdisk mat snabbt. Du kan antingen koka upp ris eller använda ris rester så går det...

Like 17

1 Comment

Grönsaksdolmar i ugn

Cooking Time: 2,5 timme

????? ??? ??? – Grönsaksdolmar på tomat, paprika och lök fylld med ris, nötfärs och örter. I vanliga fall kokar man dolma i en kastrull på spisen men denna gång har jag lagat dessa i ugnen, det blir fantastiskt gott och är ett roligare sätt att servera på. Som vanligt...

Like 21

Comment

One tray Tapsi

Tapsi, den kurdiska grytan med grönsaker som i vanliga fall friteras sen bakas ihop i ugnen. I detta recept har jag skurit lamm och grönsaker i små tärningar och tillagar allt samtidigt i ugnen. det blir enklare men precis lika gott ,servera till ris eller bulgur. Tips: På mitt Instagram konto...

Like 15

Comment